中川政七-美濃燒平皿/青織部
農曆節氣「立秋」後,往往也是「秋老虎」出沒的時刻。 依舊悶熱的天氣,要到8月下旬的下一節氣「處*暑」,夏天才算正式畢業。
*「處」:表終止之意。
秋老虎發威,悶熱的氣候下影響胃口與食慾,甚至天氣熱也不想待在廚房裡太久的時間, 這時就需要些提振食慾的簡易料理,補充每日所需的營養。
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以下清爽料理與器皿的搭配提案,希望為大家在悶熱的氣溫下,也能好好的顧好自己飲食呦~
✔ 漬物料理
餐桌上的開胃序章
酸甜的漬物料理,是能解開悶熱氣候下的食慾枷鎖,讓身心由內而外的舒暢,幾道漬物料理可以作為家庭常備菜,讓一桌的食事有更多層次,打開食事時光的美好序章。
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柚子淡淡的香氣,是用餐中一口品嚐解膩的救贖,讓食事時光遠離氣候的悶熱,而清爽舒暢。
器皿|STUDIO M’ – SOBOKAI Gusto 60碗 檸檬黃
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略微煎過的干貝,搭生白花椰的清脆,浸漬在柑橘酸甜的果汁,並與果肉搭配,是餐桌上解膩的絕佳美味。
器皿|STUDIO M’-ANTICO盤/白
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蓮藕的清爽搭配紅椒的鮮豔色彩,再搭配白酒醃漬,味覺與視覺都解除炎熱下的煩悶。
器皿|STUDIO M’-LIEN取皿 藍
✔ 涼拌豆腐
對抗炎熱最佳蛋白質來源
一人每日所需的蛋白質份數,為體重數/8,如果因為炎熱氣候造成食慾不佳,進而減少每日營養的攝取,長時間下來會對健康造成影響。
一塊板豆腐等於一份蛋白質,食慾不佳時就用豆腐料理代替平常的蛋白質攝取來源吧!
點擊食譜 ➤ 冷豆腐佐秋葵與梅醋
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器皿|STUDIO M’-CHAMOMILE洋甘菊小缽
✔ 蔬果沙拉
視覺與味覺的味蕾饗宴
沙拉是一道幾乎零廚藝即可上桌的料理,挑選喜歡的蔬果,搭配精選食材自製的沙拉醬,色彩鮮豔的蔬果,以及新鮮清脆的口感,治癒身心燥熱的最佳解藥。
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器皿|STUDIO M’-CHAMOMILE洋甘菊深盤
✔ 水煮鮮蔬草蝦
清淡不負擔的輕盈料理
悶熱氣候下的胃口,料理過度的調味反而造成身體的負擔,使用4th market-roti 燉鍋 S / 綠光澤可將料理直火燉煮,烹煮完又可直接端上桌,減少在高溫廚房的時間。水煮鮮蔬、川燙蝦子,加一點點的鹽調味,蛋白質與纖維的同時攝取,吃完讓身體也輕盈了起來~
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✔ 冷麵
減少主食的過度負擔,輕鬆止餓
冰鎮後的冷烏龍麵,撒上蔥花、七味粉,再準備一顆溫泉蛋,調配出最適合食慾不佳食享用的清爽蛋拌烏龍麵!使用CLASKA-DO 丼飯碗約650ml容量的深碗型,足夠放入能飽足的料理份量,偶爾想來點高湯燉煮的湯麵料理也非常合適。
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點擊食譜 ➤ 【小器RECIPE】在逐漸炎熱的天氣裡來一份清爽涼麵吧!
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✔ 丼飯
撫慰人心的豐盛料理
在碗裡滿滿的食材上,淋上特製醬汁,精心烹調食材與醬汁的融合,美味精髓再流至底下百米飯,富有層次的味覺饗宴卻又能將此美未品嚐到最後一口,即使炎熱也被這美味治癒身心。
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✔ 飯糰
米食控的解救食慾替代料理
炎熱的天氣看到高糖油膩的料理就沒有了食慾,可以為自己做個少油又清爽的簡單飯糰,使用水煮蝦、水煮蛋或者可以添加酪梨提味,增加飯糰層次感,外層也可加海苔,依照個人喜好捏成一顆顆飯糰,視覺也清爽!
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✔ 莓果穀物優格
減少飢餓感的健康料理
炎熱的天氣,使得人們不自覺的過度飲食冰涼食物,導致腸胃受到傷害,即使食慾不振,可以食用對腸胃有益的優格,還可保持免疫系統的強大,搭配水果、穀物可以增加飽足感,也同時有蛋白質的健康攝取呦~
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✔ 柳橙果凍
清涼消暑的小點心
使用吉利丁片自製柳橙果凍吧!酸甜的解膩滋味,一解燥熱的身心~
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即使因為燥熱的天氣造成的食慾不振,不過也要好好的吃飯,讓身體規律的攝取營養呦~有找到讓自己食慾大增的替代料理嗎?就讓器皿們一起為大家的胃口開機吧!