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STUDIO M' 2020享受食材美味的秋冬食譜 -CROCHET壓紋圓盤

濃濃的豆香，外酥內軟，單吃不會過甜，最適合當作嘴饞的點心。或者花點心思切成小塊，搭配冰淇淋、澆上黑糖蜜，樸實的甜甜圈馬上華麗變身成時髦又高級的甜點！

｜所使用器皿｜
盤子：CROCHET壓紋圓盤190/綠

豆乳甜甜圈
【食材 10個份】
低筋麵粉???????300g
泡打粉????????1大匙
蛋??????????1又½個
蔗糖?????????45g
豆漿?????????75ml
沙拉油????????15g
油炸油????????適量
細砂糖????????適量
肉桂粉????????適量

【作法】
1.在調理盆裡放入蛋白與蔗糖，用打蛋器徹底攪拌至蛋白呈白色。
分兩次加入豆漿，並充份攪拌。最後加入沙拉油，再次充份攪拌。
2.將低筋麵粉、泡打粉混合過篩。加入步驟1，以橡皮刮刀切拌。
麵團成型後，以保鮮膜包覆，放冰箱靜置約30分鐘。
3.在工作台上撒麵粉，把麵團分成十等份，揉圓後在中間以手指挖洞塑型。
以160℃的熱油，油炸至兩面上色。
4.趁熱裹上細砂糖與肉桂粉便完成。

小訣竅：甜甜圈分批下鍋油炸，可以避免油溫降溫。

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