第一次使用白唐津（shirokaratsu），是在以韓式＆中式為主題的員工餐廳裡。當時的菜色是石鍋拌飯加油淋雞、人參雞風味海帶芽湯，甜點則是杏仁豆腐。一如往常，站在份量十足且令人食指大動的菜單前，挑選想用的器皿。
我從應有盡有的餐具櫃裡挑了先前沒怎麼注意到的白唐津器皿。當時似乎只是覺得這看起來很適合盛裝油淋雞，跟主餐的餐盤也很好搭配。
沒想到裝盤之後大為驚豔。比起我認為一定錯不了而選的主餐餐盤，反倒是白唐津與油淋雞的組合更讓我著迷。
就是這幅畫面！
荒土的質感與施加的釉藥，呈現柔和的白色氣氛。盛裝油淋雞的白唐津同時展現強烈與柔和，讓食物更加美味。
當時我還在研習階段，對於這般美好無法用言語完整表達，卻仍親身體驗到原來料理與器皿可以這樣彼此襯托，相輔相成！
最深得我心的是白唐津落落大方的氣質。以「tatara成形」技法打造，手工製造的不規則感太吸引人，令人無法抗拒。沒有機械式的冰冷線條，而是散發自然氣息，在在讓人感受到專業師傅的精妙手工。
Tatara成形這項技法非常費工！首先，要打造有一定厚度且均勻的黏土板，然後壓在模型上。接著藉由添加黏土，並將模型之外多餘的黏土切除，最後整成器物的形狀。
從頭到尾全部只靠手工完成。
這款平缽正如其名，有一點深度，可以用來盛裝帶有湯汁或勾芡的餐點，並且共有三個大小，其中白唐津7吋平缽可以用來盛裝燒烤料理或是小份的主菜。
8吋平缽可以用來做早餐的單盤料理。
過去想找缽和盤用途的餐具，沒想到比想像中來得少，這下子有了兼具兩種功用的白唐津系列，自然登上餐桌的次數也變多了！
這款平缽可不只適合日式餐點。也可以像這樣搭配沙拉或生魚片冷盤！9吋平缽最適合一群人聚餐時盛裝大份量料理。
白唐津在缽緣部分有相當的厚度。
折角處的釉藥只有薄薄一層，看得到底部陶土原色，以及燒製的焦痕，跟缽面塗上厚厚釉藥的白色形成對比，在大盤面上完美凝聚視覺焦點，時尚又帥氣。正因如此，才會同時適合搭配西餐吧。
➤ 看更多 STUDIO M’系列小故事
