【二十四節氣之食材．料理．器皿】立秋

8月7日至8月22日，是為立秋。雖然感覺接下來酷暑才要登場，其實在節氣上已經開始由夏入秋了。朝風夜息、蟲鳴草木給人的印象都還熱著呢，秋天的腳步卻靜悄悄地踏近了。是時候開始準備土鍋與烤箱料理，享受豐美秋天的食事了。

茄子表皮富含花青素，花青素乃多酚的一種，具有抗氧化力，可以預防老化與罹患癌症。新鮮茄子的特徵是色澤濃豔、表面緊實、具有光澤。富含水分的茄子，放進冰箱保存前，記得先裹上保鮮膜或報紙，以免枯萎。

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先以高湯料理過的茄子和鹿尾菜，拌入剛起鍋的白飯，再以土鍋蒸過。龜福8號土鍋使用荒土燒製，特別能感受到陶土的質地，溫厚的氣質非常適合活用食材特色的拌飯。取代把手的是俐落的寬大鍋緣，不但好端取，擺在餐桌上或收納時都不佔空間，非常便利。

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存在感十足的米茄子搭配香草植物進爐燒烤，香氣四溢。即使是簡單的菜餚，盛裝在有把手的焗烤器皿中就顯得特別了起來。微黃的陶土搭配深邃的橄欖綠釉藥，給人沈穩溫柔的印象。

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茄子搭配茅屋乳酪、黑橄欖再淋上油醋醬，風味獨特。因為是長長的茄子切片上桌，因此選擇橢圓形的器皿；而Ferme系列的厚實質感、落落大方的氣質，讓人更能悠緩地享受美味的料理。