3月20日至4月3日，是為春分。春分之日，晝夜同長；春分前後各三天、總計七日的期間稱為「春之彼岸」；而在秋分及前後，則稱為「秋之彼岸」，傳統上，日本在「彼岸之日」感謝先祖、掃墓祭拜。
俗諺說「無論寒暑，止於『彼岸』」，意思是過了春分之後，天氣宜人；氣溫上升，櫻花綻放，令人心情愉快。那就善用當季的魚鮮，一起享受美食吧。
【主要食材】蛤蜊
三月到五月是蛤蜊的盛產期。有「貝類之王」的美稱，滋味醇厚，可以做出各種料理。熱量低、富含鐵、鋅等礦物質，也能消解貧血情況。
如果要使之吐砂，可調製3%濃度的鹽水後充分浸泡，在冰冷暗處靜置至少2小時。如果在吐砂、洗淨後放入密閉容器中浸水至滿，放入冷凍庫可保存約一個月。
【主菜】拿坡里水煮魚
用上當季的蛤蜊與櫻鯛——春季產的真鯛——做出的簡版拿坡里水煮魚，盛裝在半霧面、漸層色的Palette盤中別具魅力。
為了強調釉彩的表情，形狀設計的簡潔大方，圓潤的橢圓形彷彿把料理溫柔地包裹起來。盤緣稍薄而俐落的設計，非常適合這道清爽的燉煮料理。
使用器皿／PALETTE
【配菜】蛤蜊時雨煮
「時雨煮」是以醬油、薑絲、味霖、清酒醬汁燉煮的傳統烹調手法，不像「佃煮」需要收乾，快速就可上桌。無論配飯、做茶泡飯都很適合，是春季特有的常備菜色。
用上小小的四角重箱Lisse，給人溫雅的印象。Lisse重箱是瓷土材質，堅固而不易溪水，覆上蓋子可以直接收進冰箱保存。溫潤的質感、深紫的配色，將煮得膨脹的蛤蜊襯托得更顯高雅。
使用器皿／Lisse（此款無進貨）
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