【STUDIO M'器皿諮商室】有沒有讓紅燒菜看起來更美味的器皿？

由Marumitsu Poterie的器皿諮詢師，為各位解答關於器皿的各項煩惱。此篇以「讓紅燒菜看起來更美味」的角度，解決不知如何從器皿海中挑選的疑問，一起來看看吧！

｜PROFILFE｜

職位：Marumitsu Concierge

姓名：Motoi Suzuki

簡介：可回應顧客的各種需求，是Marumitsu的器皿專家。

職位：Consulter

姓名：C小姐

簡介：40多歲女性／家中成員為夫妻兩人／喜愛和食

您好，我想了解器皿的外型。究竟什麼樣的器皿外型，會讓菜看起來更好吃呢？

器皿的外型百百種，的確讓人難以選擇呢。請問一下，C小姐府上經常做哪些菜色呢？

我先生愛吃日式料理，常做馬鈴薯燉肉、筑前煮這類紅燒菜。這類菜色就是有很多塊狀食材，要怎麼擺盤好像也有點難……有沒有什麼器皿可以簡單就盛裝得好看呢？

馬鈴薯燉肉很好吃耶，我也好喜歡。要盛裝這類塊狀食材居多的紅燒菜，我推薦底部較窄，往上開展的外型，也就是所謂的研缽形。

對了，您喜歡什麼感覺的器皿呢？

我喜歡感覺柔和的樸質陶土器皿，經常挑選這一類。有具體推薦的品項嗎？

這樣的話，能夠充分展現陶土質感的Broth 6吋碗如何？

底部較窄，可以讓食材自然而然聚集，不會往旁邊散開，而是堆疊出高度，看起來會更好吃喔。

我之前用的多半是寬底的器皿，你推薦的品項確實看起來擺盤比較好看耶！

堆疊出高度的裝盤，看起來好像餐廳會用的手法喔！

另外也推薦有高台的器皿！例如，Pelican bowl這個系列。感覺溫暖的黃色款，可以讓紅燒菜看起來更美味。容量正適合盛裝兩人份！

有一點高度的器皿感覺完全不同耶。家裡剛好沒有這一類款式，讓我想挑戰看看。謝謝你的建議！

塊狀食材較多的紅燒菜，選用研缽狀的器皿最適合！茶褐色醬燒菜，使用對比強烈的顏色器皿來盛裝，看起來會更加可口！