9月23日至10月7日是二十四節氣中的秋分。早晚已經開始變得舒適宜人，正是可以讓人稍微放鬆的時節。此時期的食材恰逢季節上的交替，秋刀魚或新米等秋季專屬的美味已經上市。那麼就以三菜一湯的美味組合來享受秋色漸濃的情趣吧。
讓人期待已久的新米季節已到來。當季盛產的肥美秋刀魚，則以鹽烤的方式烤得金黃鮮美。再擠上一些酸度溫和的酢橘汁，增添爽口的風味。
火力的方面則是以中火煮至沸騰。此階段不蓋上鍋蓋也無妨。不過基本上水量和米量相同，只要記得這點就能輕鬆上手了。一般大多認為利用土鍋煮飯的困難之處就在於水量與火候的拿捏。
煮沸之後轉小火煮10分鐘。為了防止蒸氣散逸，請以濕布包住鍋蓋遮蔽縫細。加熱10分鐘後再關火燜蒸10分鐘即完成。
炊好後，請立即稍微翻攪整鍋米飯，以去除讓多餘的水分。 而土鍋也可直接做為飯桶端上桌。 一鍋香噴噴的米飯擺在眼前，讓人忍不住再添上一碗。
土鍋能煮出美味的米飯，其理由在於土鍋細細加熱的過程能帶出米飯的甘甜。而可以煮三杯米的navaran6號深鍋擁有霧面的質感，不論日式還是西洋風格都十分相稱。鍋口略收的外型特色鮮明，除了炊飯，也能用來烹煮各式料理。
土鍋炊煮的白飯能品嚐米飯的甘甜滋味。淺黃色的飯碗色調柔和，圈足上顯現粗顆粒的陶土模樣，相當迷人。
以昆布高湯為基底的味增湯中融入了南瓜的香甜。湯碗具有深度的淺藍色調，讓餐桌增添一絲明亮的視覺感受。碗身偏淺的圓潤外型散發出安定的質感，非常適合日常生活的餐桌。
新鮮的秋刀魚不去除內臟整尾燒烤，就能享用到微微甘苦的滋味。盛裝烤魚則是散發沈穩氣息的aioli秋刀魚皿(此款已停產)，宛如水波蕩漾的盤緣讓人感覺到一股暖流。器皿若是能和料理相襯，便能讓當季的美味顯得更加可口。
水菜和蓮藕薄片沙拉則是淋上了柚子醋沙拉醬。 然後再以擁有花瓣浮雕的高雅器皿盛裝。纖細的瓷器相當實用，不分菜色，非常適合用來盛裝小菜。
這次的搭配以沈穩風格的陶器為主，能感受到一股秋天的氣息。除了三菜一湯的器皿，倘若也在筷架、醬油瓶等餐桌上的小物品上花點心思，就能度過更加舒適愜意的時光。
新米搭配首批的秋刀魚，讓人真切地感受到秋天的到來。使用土鍋炊飯時，一邊檢查炊煮的狀態一邊微調自己的喜好，也變成一種令人愉悅的習慣動作。
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