在盤中的料理除了好吃以外，有時也須考量啟動食用者的第一視覺而觸動食慾，這時擺盤中的佈局與色調就顯得重要。
在擺盤裡「置中」是佈局中最常見、也是最容易操作與最快有呈現效果的一個方式，擺盤方式也有許多種，例如：如披薩般的「放射式」、如咖哩飯的「對稱式」、以及常運用在開胃菜擺盤的交錯「排列」等等……，除了以上運用方式，也會融合料理的特性、器型的輪廓、裝飾、圖樣外，將擺盤運用能夠有更豐富性的呈現料理的視覺美味。
此篇將以「盤中紋樣」為擺盤考量出發，別於日常僅「置中」的擺盤方式，多一些與日常器物互動的機會，讓日常擺盤不僅僅是單純的「盛裝料理」，也能在平凡枯燥的每日，呈現出料理與器物間的不同的有趣對話。
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◉ PASS THE BATON – mina perhonen系列
說到日常不得不提再次為二級餐盤注入新靈魂的PASS THE BATON – mina perhonen系列，在皆川明監製所重新妝點的盈盈花系列，左右兩側各一朵自然搖曳般的小花，料理不管盛放在哪一側，都有療癒筆觸的小花陪伴，盤中風景也能有料理與圖樣的高低層次。在早晨盛裝豐盛的早餐時，一旁搖曳跳動的盈盈花為我們注入滿滿的活力。
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「染付」原是職人運用靛藍色的釉料手工繪製各式圖騰的技法，Sゝゝ – 染付八寸皿採用印判技法，將含有吉祥之意的日式傳統紋樣簡單排列，五種別具象徵意義的花紋，各自帶有祝福的願景且饒富趣味性，透過Sゝゝ重新轉化，給人落落大方的深刻印象。
略為厚實且稍有手感的盤身，是帶有灰色調的瓷坯；盤面直徑約24.5cm，用途相當廣泛，盛裝家常小菜拼盤、燒烤、澎湃的海鮮料理，或者是放上準備款待給賓客的飯後點心都相當適合！
職人沿著盤緣所描繪下的典雅菊紋，以優雅的姿態倚著邊緣，似乎已為要放上的料理點綴好了菊紋所呈現的內斂，簡易的放在紋樣以外的空白處，用西式或中式料理都能溫柔的被BARBAR – 伊呂波 菊紋系列盤皿接住，一起為我們呈現美好料理的靜謐氛圍。
不想要僅有單調的置中的擺盤，白山陶器 – PiPi 餐盤 將俐落的小鳥側面線條立體化，呈現出方便擺盤使用的「分隔盤」。此系列雖然是專為兒童設計的餐具系列，但透過可愛柔和小鳥的造型及釉色，傳遞出食事的樂趣及美好，能讓不同年齡層階有不一樣的使用感受。共有茶碗、點心碗、萬用盤、馬克杯、餐盤五種器型，皆可互相搭配使用。
運用盤中盤的層疊搭配，或者日常小物的擺放，「托盤」則是日常點綴得最好畫布，總有豐富藝術性的呈現，與盤中的繪畫主題搭配，可以有日常不同對話的火花，將藝術家的世界與自己的生活共創自有言語的美好世界。
以不同角度解讀「紋樣」，自然材的紋理猶如大自然所繪製而出的自然畫作，因此有著木紋理的托盤、木盤都能夠輕易的解決不放「置中」的單調感，找出自然紋理中的「文字」與料理碰撞出別於日常的生活對話。
日常中無法有太多時間呈現多變化的擺盤，那除了置中的擺盤方式以外，那就利用器物所擁有的紋樣，也能簡單與快速的為料理增添豐富的視覺美味感，不仿就在小器生活挑件擁有紋樣的器物，為日常擺盤加入有趣的章節吧！
