2019.10.15
在島根縣經營選物店Daja的的板倉直子小姐因工作來到東京，於是她邀請我一同去參加創立了紅茶專賣店「Uf-fu」、有紅茶王子之稱的大西泰宏先生開設的紅茶教室。
課程包含紅茶的沖泡方式、風味辦別與如何搭配點心等內容，2小時就在不知不覺中過去。點心的講師則是《暮らしのおへそ》（生活的重心）曾經採訪過的「foodremedies 」的負責人長田佳子小姐。
每一種點心吃起來都沒有負擔的感覺，味道十分溫和。
不論是南瓜磅蛋糕，
還是蘋果塔，皆是如此。
最令人感動的，則是眼前這道開胃甜點中的蛋白霜餅！
孜然散發出的辛香和微甜的甜度比例絕妙出眾！
提到紅茶，就想起我大學的時候曾經在「Fortnum & Mason（福南梅森）」打過工。
那是我第一次接觸以茶葉沖泡的紅茶。
因為在此之前，我娘家的紅茶都是立頓茶包沖出來的……。
由於當時得在百貨公司門市現場示範沖泡，所以必須先在講習課上學習如何沖泡紅茶。
雖然那對當時的自己而言不過是一份打工罷了，不過現在想來，這個經驗還真是有其必要。
在那次講習課中，我學會了要將剛取好的水立即煮沸，然後將剛煮好的熱開水以強勁的力道注入茶壺中，讓茶葉隨時間慢慢萃取風味……。
記得那時候還馬上買了茶壺回家，一臉得意地沖給家人喝呢～。
這次的紅茶教室則是進一步深入學習茶葉的分別以及和點心的組合搭配等，更增添了一層興致。
大西先生前往世界各地採購茶葉，據說他只需喝上一小口就能判斷出紅茶的優劣。
因此他平常會避開刺激性的食物或人工香料，讓身體維持在良好的狀態。
好厲害喔～。
其實在參加本次的講座之前，我認為「自己早就知道怎麼沖泡紅茶……」。
然而，在自認為「知道」的深處，還藏著許多未知的事物。
經過這暌違30年的紅茶講座，我了解到「自認為早就知道」這種心態真是不可取啊～。
希望各位都能度過美好的週末。
一田憲子
外の音、内の香（Sotono-ne Uchino-ka）總編輯。曾是上班族，後來轉往編輯製作公司任職，並以自由作家身份從事女性雜誌或書籍的撰文工作。2006年創辦雜誌「暮らしのおへそ」，經手企劃、編輯、撰文；2011年創辦雜誌「大人になったら着たい服」（皆由主婦與生活社發行）。其他文章作品則散見於「天然生活」、「暮らしのまんなか」、「CREA（クレア）」「LEE」等雜誌。正於日本全國來回奔走進行採訪。更多生活分享歡迎追蹤Instagram。
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