法式蛋黃醬水煮蛋
Oeuf mayonnaise
「法式蛋黃醬水煮蛋」，是將水煮蛋淋上自製蛋黃醬的經典法式蛋料理，綿密的蛋黃醬讓簡單的水煮蛋更多了一層豐富口感，你們一定要試試看！多的蛋黃醬還可以用來搭配蔬菜、肉類或麵包一起享用，也是不錯的選擇～
✎食材（2人份）
水煮蛋 2顆
〈蛋黃醬作法〉
◉ 蛋黃…………….1個
◉ 大蒜（磨碎）….1/4瓣
◉ 鹽………………..一撮
◉ 芥末…………….1小匙
沙拉油……………..150ml
橄欖油……………..50ml
白酒醋……………..2小匙
喜愛的香草………適量
⁝作法
❶ 將 ◉ 放入碗中攪拌均勻。
❷ 將沙拉油和橄欖油混合，分次慢慢加入❶ 中，每次都要攪拌均勻。
❸ 加入白酒醋後，將醬料淋在去殼水煮蛋上，再依喜好以香草點綴。
⁝器皿搭配推薦
擺盤Point｜根據選用器皿，即使是小小的水煮蛋也會展現出不同姿態。
➤ barbarie輪花刻紋點心皿｜帶有輪花刻紋裝飾的器皿能增添華麗感。
➤ Moment 170盤｜以復古花草圖紋裝飾的器皿讓餐點看起來更為優雅。
➤Marineria 16cm盤（此款無販售）｜簡約的圓盤，散發著休閒清爽的氣息。
➤ Tesoro 230盤（此款無販售）｜如果以邊緣寬闊的餐盤擺盤，便能完成一道獨具存在感的餐點。
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