【STUDIO M’料理教室】9分鐘上菜：加利西亞風味章魚馬鈴薯

夏日小酌的好搭檔，異國香氣的簡單前菜

炎熱的夏季，最適合端上一道清爽又富異國感的小菜，搭配一杯啤酒或白酒，在傍晚的餐桌上緩緩降溫。這道「章魚馬鈴薯加里西亞風」靈感來自西班牙北部加里西亞地區的傳統小吃，使用水煮章魚與馬鈴薯為主體，加入橄欖油、白酒醋與煙燻紅椒粉調味，是西班牙常見的tapas形式之一。

台灣人對章魚與馬鈴薯並不陌生，但這種以橄欖油與香料提味、不需再次烹煮的吃法，卻讓食材的原味與口感被完整保留，是一道能快速完成、又顯得豐富有型的涼菜。也很適合作為餐前開胃、宵夜配酒，甚至與烤麵包搭配成一份輕盈主食。

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✎食材（2 人份）

• 熟章魚 150g
• 馬鈴薯 2顆分量

◉ 調味料｜
• 橄欖油 1又1/2大匙
• 白酒醋（或蘋果醋） 1/2大匙
• 鹽、黑胡椒各適量
• 紅椒粉（paprika，或煙燻紅椒粉）適量

➊ 將煮熟的馬鈴薯與章魚切成適口大小的塊狀。
➋ 將橄欖油、白酒醋、鹽與黑胡椒混合成醬汁，拌入章魚塊。
➌ 將馬鈴薯片鋪盤，再將醃拌好的章魚放於上方。最後灑上紅椒粉即可上桌。

◆ point｜選用煙燻紅椒粉（smoked paprika）能更貼近西班牙當地風味，若無亦可使用一般紅椒粉代替。

這道料理不僅美味，也非常適合在器皿上展現風格。以下是 4 款適合盛裝夏日小菜的餐具建議｜

➤ STUDIO M’ – Malta馬爾他精巧碗｜中央帶有小徽章壓紋的設計，是這只Malta馬爾他精巧碗的視覺重點，增添一絲夏日清新。

➤ STUDIO M’-RAU CAU 小紋銘銘皿（此系列已售罄，歡迎LINE@洽詢實體店舖庫存。）｜充滿日式趣味的小紋設計，讓整體氛圍更顯熱鬧與親切，適合家常小聚時使用。

➤ STUDIO M’-BATEAU 船型皿（此系列已售罄，歡迎LINE@洽詢實體店舖庫存。）｜以小船為靈感的橢圓深盤，線條柔和且立體，能為餐桌增添趣味與動態。

➤ STUDIO M’ Clapotis長皿（此系列無進貨）｜帶有細膩壓紋的修長盤型，只需簡單擺盤，就能呈現高雅且引人注目的效果。

選一只風格獨特的小盤，讓章魚與馬鈴薯的紅白色調在夏日光線中更加誘人。
→ 逛逛小器生活的小菜碟碗，讓簡單的組合也能端出節日感。