使用器皿｜Pungency糖罐/白、牛奶盅/淡粉、gatis八角點心盤、Pungency茶壺/淡粉(此款已售罄)、牛奶盅/淡綠(此款已售罄)、LE BOUQUET花束杯盤組 白(此款已售罄)、cream ware盤L(此款無進貨)
週一早晨，如果時間允許，何不放慢腳步，泡一壺紅茶，配一份溫熱出爐的司康，和家人或朋友輕鬆交換話題？這樣的時光，不只溫暖，也成了一段值得細細品味的清晨儀式。
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☞ 司康，從蘇格蘭走進英式午後茶
司康（scone）的歷史最早可追溯至 16世紀的蘇格蘭，當時它類似一種簡便的「quick bread」，由燕麥或大麥為主原料製成，再在平底鍋上烘烤成型，最初名為「bannock」。
而現代更常見的甜味司康，則是後來加入糖、奶油、雞蛋、泡打粉等，並在 19世紀英格蘭開啟的「下午茶文化」 中正式登場—據說源自貴族為填補午餐與晚餐空檔的那一杯茶與餅點。
這份以司康搭配紅茶的餐點後來演變成「cream tea」，尤其在英格蘭西南角的德文郡與康沃爾地區，由奶油與果醬搭配司康共同享用，是英國最具代表性的茶點風景之一。
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☞ 簡易司康食譜｜在家復刻英式風味
以下是依據實用食譜來源改編的簡易版司康做法，適合在家試做～
✎食材（約 6–8 個）
• 低筋麵粉 約 250 g
• 泡打粉 約 10 g（約 2 小匙）
• 細砂糖 約 40 g
• 冷藏無鹽奶油 約 60 g，切丁
• 鹽 2 g（一小撮）
• 全蛋 1 顆（留半顆蛋液刷皮用）
• 全脂牛奶 約 120 ml
• 少許蘭姆酒增香（可斟酌使用）
☟ 作法
➊ 烤箱先預熱至約 170 ℃。
➋ 將麵粉、泡打粉、糖、鹽過篩混合；加入冷奶油丁，用手快速搓至像粗麵包屑狀。
➌ 加入雞蛋與牛奶拌勻成團，輕輕壓成約 2–3 公分厚。
➍ 切塊（圓形或三角形皆可），表面刷蛋液。
➎ 放入烤箱烘烤 15–20 分鐘，或至表面金黃即可。
◆ point｜勿過度揉捏麵團，奶油須冷藏使用，以維持司康的酥鬆口感 。
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☞ 紅茶選擇推薦｜讓司康更好吃的茶香搭配
司康最美的搭檔，非紅茶莫屬。以下幾款茶容易取得，風味也適合搭配司康！
◉ 伯爵紅茶（Earl Grey）➤ 佛手柑香氣為司康帶來清香層次，淡中帶甜。
◉ 阿薩姆紅茶（Assam）➤ 濃郁茶體適合搭濃郁司康或加奶油，風格厚實。
◉ 錫蘭高地紅茶（Ceylon）➤ 清爽明亮，跟水果司康或果醬搭配特別協調。
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｜在有話可聊的清晨裡，讓司康與紅茶成為緩慢的幸福
當司康剛烤好，刷上奶油或果醬，再端上一壺現沖紅茶，輕輕咬下去的瞬間，那股溫暖與滿足，正是日常的幸福起點。
這樣的「司康早晨」不用擠壓時間，自帶儀式感，也讓人的心情因為美味與茶香而慢慢展開。
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