與季節蔬菜一同燉煮的日常湯品
在歐洲小國 盧森堡 ，Bouneschlupp 是許多家庭餐桌上熟悉的名字。這道湯品的主角是綠色長豆，外型像是台灣的四季豆，口感爽脆，與馬鈴薯、洋蔥等蔬菜一同燉煮，有時也會加入紅蘿蔔或芹菜增添香氣。最後放入幾片熟成香腸，便是一碗溫飽而踏實的家常湯。
加入些許鮮奶油後，湯頭更顯柔和，是一種既清爽又富層次的味道。與油潤濃厚的濃湯不同，Bouneschlupp 保有蔬菜原本的甘甜與單純，適合慢慢品嚐，也適合在涼意乍現的日子裡煮一鍋。
☞ 語言的故事，藏在湯名裡 ☜
「Bouneschlupp」是這道湯在盧森堡語（Lëtzebuergesch）中的名字，一個乍看之下有些陌生的字，其實正透露出這個國家的語言風景。盧森堡是一個多語國度，官方語言有三種：盧森堡語、德語與法語。從學校教育到日常交流，居民會在不同場域使用不同語言，這也讓許多料理名稱在地化後帶有自己獨特的發音與語感。
Bouneschlupp 就是這樣的一道湯，名字裡聽得出「豆」與「湯」的形狀，帶著日常感，也讓人想像得到一鍋咕嘟咕嘟燉煮的畫面。這樣的語言與飲食交織，讓每道料理不只是味覺經驗，更是文化的延伸。
湯與煎餅，一頓平凡的飽足
這道湯常與馬鈴薯煎餅（Gromperekichelcher）一同食用。將刨絲馬鈴薯與洋蔥調味後煎成小餅，外層酥香、內裡鬆軟，沾湯吃或單獨享用都恰到好處。這樣的搭配，簡單卻令人滿足，也是一種不張揚的溫暖日常。
搭配器皿｜將深色湯碗化為舊城街景的延伸
這次所搭配的 Altopiano 湯碗（此款無進貨），以黑土為胎體，覆上白釉後自然流露出深淺層次，彷彿盧森堡老城區那經歲月洗鍊的灰白石屋與鵝卵石小路。寬大的邊緣留出空間，讓湯品看來更有節奏與沉穩的重心感。
這樣的器皿與湯相互襯托，就像城中老餐館裡的某個中午，窗邊灑進一點光，慢慢地喝上一碗熱湯，一切剛剛好。
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語言交錯的日常裡，有一道湯不需太多修飾，卻在盧森堡的生活中長年存在。下次想煮點什麼的時候，也許可以嘗試這樣一碗清豆湯，搭配厚實陶碗與簡單食材，在自己的廚房裡，也能遇見一點來自歐洲中心的小國風景。
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