青椒炒銀魚
秋天是豐收的季節，今天決定用青椒和銀魚做一道美味的下飯菜！由於青椒具有滿滿的維生素 C，可以促進消化增強抵抗力，甚至在炎熱天氣時還能預防中暑（尤其在猛烈的秋老虎季節也很適合品嚐）
而肉質細膩又營養味美的銀魚，高鈣且全身無刺，甚至還被譽為「魚中人蔘」，今天就決定使用這兩樣食材，做一道爽口小菜為秋季養身補氣！
✎ 食材（2人份）
青椒 3 個
吻仔魚 10g
◉ 清酒 1/2 大匙
◉ 味醂 1 大匙
◉ 薄口醬油 1 小匙
◉ 乾紅辣椒 1/2 根
◉ 水 1 大匙
◉ 沙拉油 1/2 大匙
☟ 作法
➊ 將青椒去蒂、去籽，並縱向切成四等份。
➋ 在平底鍋中加熱沙拉油，加入切成圈的乾紅辣椒，將青椒皮朝下放入，以中火煎炒。
➌ 當青椒皮稍微焦黃時，加入吻仔魚，輕輕翻炒均勻。
➍ 加入標示有 ＊ 符號的調味料，轉小火蓋上蓋子燜煮，途中輕輕攪拌加熱至全體變軟即可。
◎器皿搭配推薦
➤ Gusto 100碗｜白色的霧面的器皿，給人一股清爽潔淨的印象，同時透過留白的空間，讓青椒的顏色更加鮮明。
➤ 粉色春宵 5.5寸橢圓鉢或菫紫色Moulin 4寸小鉢的小碗，則是可帶來明亮又高雅的氛圍。
➤ Kikuwari mokkou 菊割木瓜 3.5寸缽｜墨色般的器皿則能更加突出料理，營造出沉穩又雅緻的感覺。
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