英國飲食生活中不可或缺的下午茶，是以三明治或蛋糕搭配紅茶的餐飲形式。為了要享受這場盛宴，我們精選了一些必備單品，只要有了它們就不必煩惱囉。下午茶佈置的基本思維與午餐、晚餐相同，只要添加一些屬於下午茶的單品，便能創造更好的氣氛。
01 必備的品項
下午茶需要的道具可分為三大類。
02 使用桌巾
桌巾是改變餐桌氣氛的重要推手。這回為了營造輕鬆休閒的氣氛，選用長寬50公分的餐巾布，鋪在桌子正中央。
▷ 圍裙/其他亞麻織品
03 擺上層架
基本上是從一人份的器皿開始擺放，但為了整體的協調度，會先擺好層架設定位置。層架能讓餐桌拉出高度，瞬間變得很華麗。架上可以擺放22公分到30公分的餐盤，可以盡量多方嘗試出不同的組合。
04 擺上蛋糕盤與茶杯茶托組
接下來將一人份的蛋糕盤擺好，然後將茶杯與茶托疊放到上面。請盡量讓對座的蛋糕盤也都在相同位置上對齊。除此之外，佈置茶具組時需要注意的是握把的方向。一開始是朝左，這樣在攪拌砂糖時左手還能扶著；之後便可改變方向轉往右側。
▷ 杯盤組
05置放刀叉湯匙
下午茶需要用到蛋糕叉、茶匙、奶油刀。喝紅茶不能沒有茶匙，但是根據菜單的不同，有可能不會用到蛋糕叉與奶油刀。刀叉放在盤子的右邊，記得使用餐具架。
▷ 湯匙
06 把餐盤放上層架擺設好
把盤子放上一開始便擺好的層架。由於層架可以使用原本就有的盤子，因此只要盤子一換，就能因應各種氣氛與場景了。緊鄰在側的是高台盤。這一回示範的情境是把三明治跟司康擺在層架上，蛋糕則裝在biscuiterie高台盤。另外準備小容器盛放司康用的果醬。
07 擺上茶壺與喝茶用的配件
最後，茶壺與喝茶用的配件要上桌了。糖罐與奶盅這些配件體積不大，可以整合起來放在木頭托盤上。
下午茶的餐桌佈置，終於完成囉！
本文使用器皿清單：
Brulot杯盤/ fond de優格罐M/ BISCUITERIE褶邊高台皿/ brioche小缽/ kurinoki蜂蜜匙/
CHARPENTE餐具/ cutlery rest餐具置架/ Still rose茶壺/ Margaret 瑪格麗特3.5吋花型皿
(以上款式小器官網未販售，欲購買此商品歡迎詢問STUDIO M’台灣）
framboise 280盤 (此款式未進貨)
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