日本酒造組合中央會於1978年（昭和53年）制定的「日本酒之日」，
旨在提升大家對日本酒文化背景之瞭解，期待大家在品嚐時覺得更加美味，
也希望以此將日本的國酒——日本酒傳承給後世。
◉「10月1日為什麼是日本酒之日呢？」
10月1日被定為「日本酒之日」有兩個原因；
1、酒造年度的年初
日本的10月正逢新米收穫期，也是酒造開始釀酒的季節。以豐收之秋收割的稻米釀製當年的新酒，象徵著對下一年美味日本酒的祝福與期待。
2、十二支中的「酉（鳥）」
在日本，十二支以12種動物作為象徵，這一系統源自於中國古代的天文學和曆法，用以計算時日的代稱，其中「第十位」的「酉」在日本讀作「鳥（とり）」；象形文字如酒樽，代表「酒瓶」意思，因此將10月1日選定為日本酒之日。
自古以來，日本酒被視為供奉給神明的神聖之物，而「乾杯」則是人們在神明面前凝聚心意、同心同行的祈願。
每年10月1日，日本全國各地都會舉辦與清酒相關的活動，一起用日本酒乾杯慶祝！
◉一口杯清酒的誕生 ——One Cup大關
杯裝清酒的歷史始於1964年10月10日，也就是東京奧運會開幕那一天。
大關酒造以杯裝清酒先驅「One Cup大關」，為日本酒創造了全新的風貌，以「隨時隨地都能喝一杯」的特色，改善當時傳統清酒所缺乏的便利性和實用性，結合酒造的經典銘柄、在地風土文化，以具有設計巧思的杯酒形式，在不受消費模式束縛的年輕族群中進行推廣。
如今杯裝清酒（カップ酒）逐漸盛行，各個都道府縣持續推出限量版的杯酒，其中不乏設計優秀的原創圖樣，除了作為旅遊紀念品和享受淺酌的樂趣外，也吸引更多人們走進日本酒的世界。
◉選一款喜歡的日本酒乾杯吧！
今次就為大家介紹幾款適合入門的日本酒。
1、小杯酒
「純米酒 松尾 錦」
位於冬季極為寒冷的長野縣信濃町，是當地僅有的一間酒造場——「高橋助作酒造店」。
入口輕柔滑順，常溫飲用可嚐到馥郁的蘋果香氣和豐富的米香。
・長野縣｜高橋助作酒造店｜精米步合 59%
・美山錦
・溫和滑順、旨味甘甜
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「生酛本釀造 大七」
入口可品嚐到奶油般滑順的酒體，帶有生酛特有的輕柔乳酸香氣。
適合搭配各式風味料理，如：天婦羅、清蒸穴子、香煎明蝦，提升餐點的美味！
・福島縣｜大七酒造｜精米步合 69%（超扁平精米）
・五百万石
・均衡柔順、洗練俐落
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「清酒 八海山」
連平常不喝酒的人都知道，經典的日本酒——「八海山」。
雖然是普通酒，精米度卻達到60%，採用低溫發酵，緩慢且細緻地釀造而成。
入口感受微甜、酒感輕盈順口，能襯托料理的清麗酒質。
・新潟縣｜八海釀造｜精米步合 60%
・五百萬石
・清透圓潤、餘韻甘美
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「清酒 雪雀 媛 鬱金香杯酒」
花壇上綻放的鬱金香，有著如主角般的存在感，擁有「愛的告白」和「美麗的眼睛」等浪漫的花語。
入口清新水潤、甜感明顯，尾韻帶有草本香氣。
・愛媛縣｜雪雀酒造｜精米步合 70％
・愛媛縣產米
・淡麗甘口、清新水潤
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「清酒 醉星 鬱金香杯酒」
喜愛收集可愛杯酒的人必看！
酒款帶有棉花糖般甜香，入口水潤、帶有些許酸度，中後段有如原物料的米穀香氣；常溫飲較為圓潤，推薦搭配下酒菜一同享用！
・新潟縣｜近藤酒造 ｜精米步合 60%
・五百万石
・輕淺果香、水潤柔和
2、氣泡清酒
——可說是目前最為流行的清酒款式，酒精度數偏低，日本酒入門推薦！
「萩乃露 純米Sparkling 雙子座SPICA 300ml」
採用打造日式香檳的瓶內二次發酵工法，自然產生的二氧化碳氣泡讓心靈和身體都感到放鬆。入口帶有清新的檸檬和柑橘風味、清爽甘甜，酸甜適中。
・滋賀縣｜福井彌平商店｜精米步合 70%
・山田錦、みずかがみ
・柑橘果香、清新氣泡
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「純米吟釀 微氣泡與青空」
瓶子倒過來時，底部積聚的酒粕飄舞的樣子，就像浮在藍天上的雲一樣。入口時在口中圍繞的碳酸氣泡，帶有葡萄柚的香氣與微微的甜味，彈珠汽水般的輕快感。
・島根縣｜ 千代結酒造 ｜精米步合 60%
・山田錦
・清新爽口、酒體輕盈
3、季節性限定酒款
——若對季節性酒款有興趣，歡迎私訊森商店官網！為您登記到貨通知名單。
「純米吟釀 酒草子 夏夜」
以日本文學《枕草子》為靈感設計的「酒草子」系列——「春曉」、「夏夜」、「秋暮」，描摹最美的風物詩。
「夏夜」入口帶有輕快的洋香瓜氣息，酒體柔順，尾韻有著淡淡甜糯米香氣，美麗的酒瓶十分適合收藏。
・兵庫縣｜安福又四郎商店｜精米步合 60%
・兵庫夢錦
・淡麗辛口、滑順清透
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「寒紅梅 純米吟釀 夏 企鵝」
「夏 企鵝」酒液充滿寒紅梅酒造特有的豐沛果香，入口帶有果實般的甘口風味與微微發泡感，水潤酸甜。
「寒紅梅 純米吟釀 春 白兔」：開瓶時宛如香檳的氣泡感，帶有蜜桃香氣，中後段有著青蘋果酸甜感，彷彿漫步春櫻花雨。
「寒紅梅 純米薄濁酒 冬 白熊」：帶有寒紅梅酒造特有的吟釀果香，酒體水潤。可品嚐到甜米糕麻糬、棉花糖般的風味，尾韻帶草本柑橘香氣。
・三重縣｜寒紅梅酒造｜精米步合 60%
・日本產米
・水潤酸甜、輕盈爽口
不管是經常光顧的餐廳還是自家小酌，一起在10月1日「日本酒之日」，用日本酒乾杯吧！
森商店有販賣日本各地各種的小杯酒及四合瓶，歡迎隨時來店光臨！
