葡萄果實酒特輯

葡萄酒v.s葡萄果實酒
同樣都是以葡萄為原料釀造的酒，究竟一般常見的葡萄酒（紅酒），和今天介紹的葡萄「果實酒」有什麼不同呢？

• 葡萄酒：在葡萄收成、處理後榨成汁，加入酵母進行發酵，把果實中的糖分轉化為酒精，接著進行熟成。
• 葡萄果實酒：將處理過後的葡萄浸泡在選用的基底酒中，讓果實風味滲透到酒汁裡，不同的基底酒也會展現不同口感與魅力。

那麼我們話不多說，一起看看有哪些葡萄果實酒吧！

位於岡山縣的室町酒造，特別選用當地的寶物「貓眼葡萄」釀製。貓眼葡萄為巨峰葡萄與麝香葡萄的交配品種，有碩大豐滿的果實、香氣濃郁、果肉厚實飽滿，被譽為日本三大水果之ㄧ，有如黑珍珠般珍貴！酒造堅持以全手工的方式將果皮與果肉分開，釀入燒酎中熟成一年，才能呈現這樣美麗的紫。

稍微濃烈剛硬的燒酎遇上香甜的葡萄，平衡出風味清爽又保有香醇果實風味的貓眼葡萄酒。
酒標設計以木版畫印刷再現了日本故事「猿蟹合戰」一景，也增添許多傳統和風氣息。

西山酒造獨特的釀酒技術，將製酒後留下的葡萄果渣再次釀造出風味清爽、口感類似葡萄酒的「渣釀白蘭地」。
並使用它作為基底，擁有果實香氣的基底酒再釀入紅葡萄，整體就像一口吃下葡萄般的Juicy感，
紅葡萄的香氣佔據口中，僅添加了萊姆點綴，自然的甜味完全來自讓葡萄本身，
濃淡適中的甜就像喝下100%天然葡萄汁般順口！

同樣使用西山酒造自家釀造的「渣釀白蘭地」，
簡單來說就是將葡萄皮與果肉進行蒸餾而成的葡萄燒酎，相較於葡萄酒風味更加清爽。
原本就以麝香葡萄釀造的渣釀白蘭地，再釀入麝香葡萄，並且完全無添加糖類釀造，單純來自麝香葡萄的甜，和一些萊姆平衡整體風味。不過於濃烈的8%，果實風味飽滿、天然，兌入氣泡水飲用還能享受猶如甜白酒般的口感哦！

喜歡喝葡萄酒的朋友們一定對Chardonnay夏多內葡萄不陌生吧！夏多內是全世界最受歡迎的釀酒葡萄品種之一，
而酒造選用了日本國產的夏多內葡萄榨出果汁，釀入蒸餾酒、生乳中，打造出受女性喜愛的酒款——SHIROI夏多內。
有著乳酸口感和白葡萄的甜蜜滋味，這樣的組合簡直讓人難以抗拒～
在一頓飽餐過後，來上一杯，去去口中的油膩吧～

選用了山形縣產優質坎貝爾與貝利Ａ紅葡萄，寒冬後採收的葡萄甜度加倍，口感猶如不帶澀味的高級葡萄乾，
一不小心就會上癮的滋味！入口滑順而後味清爽，可以品嚐到紅葡萄特有的深邃滋味～

以上介紹的葡萄果實酒除了單兌冰塊享受之外，也能當作熱紅酒的主要材料！
（延伸閱讀：冬日暖心熱熱喝-香料熱葡萄酒）

葡萄酸甜獨特的滋味，真的好讓人著迷呀～
無論是趕完期末報告的夜晚、還是孩子們已熟睡的深夜，挑一首喜愛的音樂或享受寧靜，
配上一杯香甜的葡萄果實酒放鬆一下吧！cheers～♫

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