秋冬寒冷的氣溫，吃個暖暖的 溫沙拉 ，讓用餐的起始有個美好的開始。
｜所使用器皿｜
盤：framboise 280plate(白)
刀：CHARPENTÉ餐刀
叉：CHARPENTÉ餐叉
溫沙拉一詞起源於法語的「Salade tiède」，tiède是「溫熱」的意思，而溫沙拉顧名思義就是溫熱著吃的沙拉，在寒冷的秋冬中不但能幫助蔬菜攝取，也能大大地增加餐桌與菜單的豐富度。
沙拉內容可以挑選自己喜愛的食材隨性組合，下面介紹一款很適合搭配各種蒸蔬菜的沙拉沾醬，請大家試著做做看唷！
溫沙拉 用大蒜鯷魚熱沾醬
【食材】※方便製作的份量
鯷魚・・・・・・・・・6片
橄欖油・・・・・・・・2大匙
大蒜切丁・・・・・・・2小塊份量
鮮奶油・・・・・・・・1杯
玉米粉・・・・・・・・1小匙
鹽・・・・・・・・・・少許
黑胡椒・・・・・・・・少許
【作法】
➊ 將鯷魚切成碎泥。
➋ 平底鍋加入橄欖油加熱，放入蒜末拌炒並小心不要燒焦。待蒜末炒出香氣後，加入步驟1輕炒。
➌ 在步驟2中加入鮮奶油，並以1小匙玉米粉加等量水拌勻後，加入鍋中勾芡。以鹽、黑胡椒調味。
◆ point｜鯷魚本身有鹹味，調味時注意要邊試味道。
➤ 看更多美味RECIPE ／ STUDIO M’美味教室
