挑選生活用品是一件令人興奮、但有時不知從何著手的任務呢。每個人的生活型態與需求各異，哪些用品一定得買，並沒有標準答案。但正因為天天接觸，總是希望挑到順手合用、外型上眼的款式——能夠找到越用越喜愛的器物，是一種幸福。
今天要從 單人 出發，介紹器皿的挑選原則，除了為自己備辦之外，作為祝賀好友展開新生活的送禮參考也很不錯；把握同樣原則，挑選同款另色，就能自行搭配成雙配對使用了唷！
首先，分為每日必備的基本款，以及有餘裕、有需要時再備辦的進階款。
【每日不可或缺的基本款餐具】 ★ 深盤 ★ 22cm~26cm的中型盤 ★ 15cm~20cm的偏小盤 ★ 西式湯杯 ★ 飯碗 ★ 馬克杯 ★ 刀叉湯匙筷子
大、中、小盤因為選擇眾多，獨立在「器皿挑選指南－從單人出發的選器原則（中）：最常添購的盤皿」有進一步的介紹。
【為食事添加變化的進階款餐具】(將於下篇介紹）
☆ 丼飯碗
☆ 茶壺
☆ 麥片碗
☆ 小缽
☆ 餐巾桌布
★ 馬克杯
看似簡單，其實變化多端——不是有句話說，「永遠在尋覓心中的那一款馬克杯」？除了顏色與花樣之外，通常會考慮以下幾點。
○ 握把：孔洞大小是否適合（例如男性需要較寬大），手指是否容易扣緊穩定，裝了飲料端起來時重心如何？有些馬克杯即使容量、體積都大，端起來也十分輕鬆省力。
○ 杯底面積與容量：如果桌面較為狹窄，可選擇纖巧杯型，同時要注意穩定度，才不易打翻。適中的容量可以讓人多多起身走動取水，有益健康；如果喜歡加冰飲料，大容量才夠暢快。
○ 杯口口徑：口徑較寬的款式除了咖啡、紅茶之外，也能當作湯杯，特別適合在辦公室使用。
○ 收納：是否可堆疊收納？有些款式甚至可以倒蓋在壺上，適合單手同時端拿杯與壺，同時也達成溫杯的效果。
★ 刀叉湯匙筷子
頗具設計難度的品項。諸多細節必須注意，例如握柄要能符合手持的長度，線條必須讓手指扣握得輕鬆又服貼；整體不能太重，且靜態的握、動態的舀或切割或夾取，以及擺放桌面時，重心都要沈穩正確，才會順手；還要考量接觸唇舌時的觸感，甚至把液體、固體送入口中的角度⋯⋯
一開始建議挑選品項齊全的系列，即使只是購買單品，未來成套的延展性高；造型方面可與各種風格器皿搭配為宜。木製品較金屬輕盈，觸感光滑滋潤，還能欣賞獨一無二的紋理與色澤。
★ 西式湯杯
寬口徑、有握把的西式湯杯是相對陌生的品項，但實際使用後，會發現早該請它多多登場！相較於一般湯碗，有把手不怕熱，口徑寬又有一定深度，盛裝湯品、配菜，甚至充當取皿都很稱職，桌面擁擠時——例如吃火鍋——甚至可以精簡到只需要湯杯跟醬料碟。若是耐熱陶土材質，更可以直接進烤箱烘焙甜點、做酥皮濃湯呢。
★ 飯碗
碗型與重量隨人喜好，有些人喜歡輕盈秀氣，有些人覺得沈甸甸的碗盛飯吃起來才香。最要注意的是從碗底到碗口，也就是中指無名指到拇指間的距離，端得起來時是否舒適省力。
不少人偏好陶製飯碗，似乎特別能夠凸顯來自土地的芬芳。無論是否選用粗礪陶土，最好碗內上了層光滑釉藥，可避免米飯沾黏。
大、中、小盤因為選擇眾多，獨立在下一篇「器皿挑選指南－從單人出發的選器原則（中）：最常添購的盤皿」有進一步的介紹。
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