近來在宅時間增加，自炊成了重頭戲之一。紅燒肉、滷牛腱、馬鈴薯燉肉、筍乾封肉……再加上幾道青蔬、常備小菜就是豐盛的一餐；但總是這樣的組合，似乎越來越無法令人滿足。
如何能夠更享受用餐時光？餐具又可以扮演怎樣的角色呢？從器皿的材質、工法、造型、用途著手，一起來看看 燜燉料理 可以如何變身吧！
【材質：土與火帶來的鄉愁召喚】
陶土特有的樸實感，大地色系的濃厚釉彩，入窯燒製後的陶器與同樣經過長時間爐火淬鍊的料理分外合拍。質地較粗的土質加上紮實的造型，表面處處展現的鐵粉斑痕及微小凹凸，還有釉藥濃淡、開片細紋，都突顯出Bon Accueil大缽的力與美，很適合紅燒牛腩、馬鈴薯燉肉、筑前煮等菜色，以及丼飯。
【工法：手工打造，是無可取代的魅力】
可以盛裝帶有湯汁或勾芡餐點的白唐津平缽正如其名，雖然是缽但只略帶深度，兼有缽和盤的用途，這項特色讓它登上餐桌的次數也變多了。
白唐津以「tatara成形」技法打造，手工打造的不規則線條沒有機械式的冰冷，非常適合燜燉料理的柔和暖心，更讓家常菜呈現落落大方的氣質——在盤緣的燒製焦痕、缽面的溫厚白釉，以及留白盤面的襯托下，是不是很像餐廳裡會端出來的菜色？
【手工：傳統的紋樣，傳承的滋味】
沈穩的十草系列帶著不知在哪邊看過的懷念氣息——會有這樣的感受，應該與手繪的藍色直線有關吧！
「十草」是日本自古便為人熟悉的圖樣，將「木賊」這種植物挺拔的身姿化作紋路，以同樣間隔一筆筆手繪，看似簡單，其實需要非常高超的手藝，只有熟練的工匠才能做到，而且根據地域與窯廠不同，繪製的線條粗細、顏色、濃淡，各有千秋。
不過於彰顯自己的存在而凸顯料理本色，是十草紋樣一路流傳，成為常民器皿圖案的原因之一。STUDIO M’的十草系列不拘泥於傳統，缽口比起一般更為寬闊圓潤，邊緣微微上昇，這份平衡感讓料理擺盤起來從容不迫，在家常的閒適感之外更添大器優雅。
【造型：高度與高雅，有時是一體兩面】
要讓料理看起來別具一格有個小秘訣：「高度」。無論是呈盤時堆疊得高聳蓬鬆——例如義大利麵、菜葉沙拉，或是使用有高台、高圈足的餐具，都能藉由與桌面和其他器皿的高低差，營造出獨樹一格、儀式性、正統嚴謹等效果，份外吸睛。
碗口繞了一圈緞帶般凹凸有致的飾帶、自盤緣緩慢滑下盤底的曲線，讓Pelican顯得凜然優雅；底座的高台給人一種「珍藏美味」的感受，為餐桌整體增添一絲豪華氣氛。在厚重濃烈釉色的映襯下，光是想像，就能感覺碗中料理的存在感凸顯許多呢。
【造型：破格，最是新鮮】
為餐桌創造新鮮感的手法之一：選擇形狀較特別的盤皿，如方形、長方形、橢圓形、菱形等，打破一般圓盤為主的桌面構圖，熟悉的菜色立刻有了不同風貌。但是特別之外，又希望與其他器皿易於搭配，這時候就可以考慮素材質感不過於張揚、色調穩重，設計上融合了傳統與現代、東方與西方特色的系列，泛用性會更高。
外型偏西式、但材質與色調偏日式的Essen系列，盤面靠近中央處有些高低落差，營造類似西式餐具的高盤緣。藉由恰到好處的弧度而非直線來構成的柔和長方形，更能和周遭融合為一。米白色胎土表面是乳白和深藍色釉藥，入窯燒製之後，釉彩的韻味以及盤緣上略顯的焦痕充分展現陶器內斂的特色。
煸炒再燜煮的紅燒雞塊鮮香油亮，盛在Essen長皿中，和家常小館端出時給人的印象全然不同，但一樣下飯！
【造型：形隨機能，傳統再次融入現代】
圓滾滾又有著一對大耳朵的Navarin鍋有白、黑雙色，一改土鍋的傳統形象，端上現代風格的餐桌也毫無違和感。如此的造型設計來自功能上的考量：從鍋底往上的側面呈圓弧狀有助於對流，而鍋口略收、內側有一圈窄緣，讓煮滾的湯汁能夠往下回流，減少外溢的狀況。較大的把手不管用隔熱手套或擦巾都能握得牢，端著的時候感受更是明顯。
土鍋的保溫效果好，無論是燉煮或紅燒料理，都可以熱騰䲢地享用到最後。用了可愛的Navarin土鍋，定番菜色也會讓人雀躍不已呢。
【用途：輕鬆準備、漂亮登場】
用餐人數較多時，滷燉料理以土鍋直接上桌，能夠成為餐桌的重心、注目的焦點。這時候，口徑寬廣、淺淺鍋身的Marmite鍋，就是用來全面呈現美味料理的最好選擇。
Marmite鍋鍋身只有6公分高，比起一般土鍋可說是淺上許多，加上鍋底平坦，食材擺進去可以排得整齊美觀。湯汁不必注滿就能浸過食材，所以不用一直攪動使之均勻入味，當然食材也能安妥地慢慢燉煮，不會變形散掉。端上桌時蓋子一掀，隨著熱氣蒸騰，鍋中各色好料擺得漂漂亮亮，隨各人喜好夾取，多好！
【用途：不拘泥於既定觀念，勇於嘗試】
一般說起能送入烤箱的盤皿，便會聯想道烘焙、焗烤等西式料理；其實對於需要事先醃製或重新加熱、冷藏保存的菜色來說，也非常適宜。
首先是盤面寬闊，不管盛裝或夾取，大湯勺和筷子併用都游刃有餘，且鋪排開來，加溫時不易有冷熱不均的情況。通常具有一定容量與深度，湯汁不怕溢出。只要注意不要急速加溫或降溫，放入冰箱冷藏或微波爐加熱都可以用同一個器皿解決，輕鬆省事。
Baking Dish系列是以半瓷土燒製而成，質地緻密，即使長時間盛裝食材或料理，顏色與氣味也不會滲入，而且便於清洗。造型簡潔，西式、日式、中式料理都適用，還能堆疊收納，無論作為餐具或是調理道具，都令人滿意。
不拘泥於既定用途，以烘焙器皿盛裝燉煮、紅燒料理上桌，值得試試看喔！
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