這道用豬梅花肉製作的「 奶香燉豬肉 」（Maiale al latte）是經典的義大利菜，用牛奶將豬肉與蔬菜燉煮出濃郁奶香，在烹煮過程能不斷聞到迷人香氣，是道非常適合冬日的溫暖土鍋料理。
奶香燉豬梅花
｜食材 ｜
豬梅花肉 100g
馬鈴薯 3顆
紅蘿蔔 1根
洋蔥 1顆
西洋芹 1根
奶油 20g
牛奶 400cc
蒜頭 2瓣
橄欖油 適量
鹽・胡椒 適量
｜作法｜
❶ 將洋蔥切成薄片
❷ 紅蘿蔔滾刀切塊
❸ 馬鈴薯切成一口大小
❹ 西洋芹切小段
❺ 用棉線綑綁豬肉，並撒上鹽與胡椒
❻ 土鍋中放入橄欖油與奶油，先炒洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等蔬菜
❼ 在另一鍋中加入橄欖油，先以蒜頭爆香，再將豬肉表面煎至變色
❽ 將煎好的豬肉、馬鈴薯、蒜頭、牛奶加入炒蔬菜的土鍋中，加蓋燉煮40分鐘
❾ 煮好後盛入盤中便大功告成！
｜關於器皿｜
KAMEFUKU龜福8號土鍋令人聯想到烏龜背殼的形狀，希望帶來穩重大方、福氣滿滿的富饒餐桌。這個大小正適合2～4人一起享用火鍋，鍋體不會過深，放在餐桌上也相當容易舀取食材。
「Tranquille」這個字帶有穩重、沈靜的意思，而實際上正如其名，釉藥的濃淡深淺與陶土質感讓器皿散發出沉穩的感覺。不管是中式、日式、西式，與各式料理都能搭配得宜，是相當容易使用的器皿。
＼ 重點是透過小火慢煮，提取出食材的甜味 ／
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