想要多多攝取纖維質，減少熱量，又不想放棄口感與香氣，這種時候最適合的食材就是各種蕈類了！現在蕈類多是人工栽培，一年四季品質、價格都穩定，利於冷藏保存，堪稱是在家自炊的必備食材。
香菇、鴻禧菇、舞菇——三種蕈類的口感、香氣各異，以香噴噴的麻油拌炒，冷食熱吃都美味；調味淡一點，空口吃著玩也不覺負擔；調味重一點的話就超下飯囉～！
✎ 食材（2人份）
生香菇－2朵
鴻禧菇－50g
舞菇－100g
麻油－1大匙
鹽－少許
七味辣椒粉－視個人喜好
☟ 作法
➊ 生香菇切成0.5公分厚；鴻禧菇剝成小朵；舞菇剝成容易入口的大小。
➋ 平底鍋熱鍋之後，倒入麻油，拌炒菇類至軟。
➌ 全部油份吸收之後，灑鹽調味，如果喜歡的話可以加入七味辣椒粉。
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