調入了蘋果果醬的味噌燒，更添細緻的甘甜美味。新春料理不可或缺的「年年有餘」，今年用這道鰆魚蘋果味噌燒來傳達祝福與心意。
✎ 食材（2人份）
鰆魚 兩塊
鹽 適量
◉ 蘋果果醬 1大匙
◉ 白味噌 1/2大匙
◉ 清酒 1/2小匙
裝飾山椒嫩葉 適量
☟ 作法
➊ 將鰆魚抹上鹽與清酒，脫水後擦乾。
➋ 醃漬過的鰆魚擺上耐熱器皿，再於表面塗抹攪拌均勻的白味噌清酒蘋果醬。
➌ 送進烤箱，烤至肉熟、表面略呈焦色。
➍ 盛盤，飾以山椒嫩葉，完成。
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