番茄小魚素麵
炎熱高溫的夏日持續，讓人總想嘗試一道又一道的解暑料理。這道番茄小魚素麵，結合番茄的酸味與吻仔魚的香氣刺激食慾，特別沖涼的冷麵則帶來清爽口感。
✎ 食材（2人份）
素麵 160g
番茄 200g
紫蘇葉 6片
洋蔥 1/4顆
吻仔魚 2大匙
白芝麻 2大匙
◉ 高湯 6大匙
◉ 醬油 4大匙
◉ 味醂 4大匙
◉ 麻油 2小匙
☟ 作法
➊ 將吻仔魚和白芝麻加入平底鍋，用小火乾炒。
➋ 番茄切成方便食用的大小，紫蘇葉切絲，洋蔥切末之後泡水。
➌ 素麵依照包裝袋上說明的時間煮熟之後沖冷水，瀝乾水分。
➍ 將 ◉ 拌勻後加入番茄與瀝掉水分的洋蔥末。
➎ 把 ③ 盛入器皿，淋上 ④ 和 ①，最後加上切絲的紫蘇葉。
◎器皿搭配推薦
◆ point｜使用圓形、橢圓或是盤緣較高的造型器皿盛裝，享受各種器皿所營造出的不同氣氛吧！
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