新鮮沙丁魚有檸檬的酸香畫龍點睛，風味爽口不油膩，非常適合夏天的一道義大利麵。搭配不同的器皿，或歡快、或亮麗，南義風情更是躍然桌上。
✎ 食材（2人份)
對剖處理好的沙丁魚 6尾
義大利麵 160g
檸檬皮 1/2顆的份量
蒜頭 1瓣
松子 1大匙
茴香籽 1小撮
白酒 2大匙
鹽 少許
胡椒 少許
麵粉 適量
橄欖油 4大匙
蒔蘿 適量
☟ 作法
➊ 開鍋煮水至沸騰，投入義大利麵攪拌滾煮，煮到略帶麵芯的程度後撈起。
➋ 煮麵的同時處理配料，沙丁魚兩面皆撒上鹽、胡椒，再撲上薄薄一層麵粉。
➌ 平底鍋中倒入橄欖油，開中火，爆香蒜頭、松子、茴香籽。
➍ 待香氣出來，將（①）的沙丁魚放入鍋內，中火煎1分鐘後、翻面，兩面都煎至金黃上色。
➎ 白酒與少許煮麵湯加入平底鍋中，待煮沸後加入檸檬皮。
➏ 等（⑤）轉為濃稠，加入煮好的義大利麵，拌勻後以鹽、胡椒調味，最後起鍋撒上蒔蘿即成。
◎器皿搭配推薦
➤ Lakker 220盤｜較為直立的海軍藍盤緣，除了給人俐落酷感，盛裝有湯汁或份量較多的料理，非常適合。
➤ 白唐津平缽｜和風器皿其實與義大利麵也非常合拍呢。厚實的手作感讓這道家常麵食更添存在感。
➤ Lieto湯碗｜紫色非常溫柔，搭配碗口的起伏曲線，讓碗中佳餚看起來更加優雅動人。
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