冬季的大白菜水分豐富纖維細緻，無論作為主菜或者點綴的配角，都十分稱職。清淡爽口的奶油醬汁裹滿當季盛產的水潤白菜、豐厚蘑菇，老少閒宜的一品料理讓大家都好生滿足。建議挑選盛裝盤面較為精實的器皿，視覺效果更佳。
✎ 食材（2人份）
白菜（小）1/2株
蘑菇 1盒
牛油 10g
水 1/4杯
鮮奶油 1/2杯
鹽 適量
黑胡椒 適量
☟ 作法
➊ 將白菜縱切3～4等分；蘑菇洗淨，切成厚片。
➋ 鍋中放入白菜、牛油、水，蓋上鍋蓋以稍強的中火滾煮。煮滾之後再以中火燜煮5分鐘左右。
➌ 待白菜煮軟之後，開蓋把火力轉強，繼續滾煮至湯汁收乾。
➍ 加入鮮奶油稍煮，小心不要焦鍋。然後加入鹽、黑胡椒調味。
◎器皿搭配推薦
➤ olive橢圓淺盤｜橢圓形的器皿可以讓修長的白菜完整呈盤，凸顯存在感。
➤ Tranquil盤｜靛藍的Tranquil盤將白菜、鮮奶油的顏色襯托得更加鮮明。
➤ VIGNE盤｜輪廓介於橢圓與菱形之間的VIGNE盤，高貴華美，符合洋風料理的氣質。
➤ Foret盤｜十角型的Foret盤盤緣寬闊，讓家常菜更添氣勢。
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