Photo by 海倫鮮吐司
佛卡夏麵包
擁有雙把手的Daube 6號鍋，小巧的造型，加上柔和的白色釉彩一直受到許多人的喜愛，除了用來煲湯、煮麵外，用來烤麵包也可以！
這次海倫老師特別為我們用Daube 6號鍋做了這道佛卡夏，麵包鬆軟的樣子看起來超級可愛。一起來看看老師的私房食譜吧～
✎食材
高筋麵粉 190克
糖 4克
鹽 4克
水 105克
酵母粉 1.5克
橄欖油 18克
天然酵母 38克（沒有可省略）
迷迭香 1/2大匙
☟作法
➊ 把所有材料，混合均勻，除了橄欖油、迷迭香之外，手揉至光滑，再加入橄欖油和切碎的迷迭香，揉到油質完全被麵糰吸收後，放入鋼盆進行第一次發酵50-60分鐘。
➋ 把麵糰取出，分切成兩份，分別放入兩個土鍋中，鍋子內部剪一張圓形的烘焙紙，避免沾黏，表面抹一點橄欖油，壓至滿盤，發酵30分鐘。
➌ 烤箱預熱至180度，入爐前隨意搓洞，放迷迭香和淋上橄欖油，烤12-15分鐘，至表面上色就完成囉。
