麵包與器皿的二十四節氣
蠶豆與法式鄉村麵包
5月5日為立夏，是夏日之始，清爽的空氣令人感到相當舒適。在此時期擁有一年之中最為強烈的陽光，透過日光的照耀，植物與蔬菜的色澤也漸漸轉深。一起從當季鮮嫩食材中獲得滿滿元氣吧！
蠶豆，日文稱為天空之豆，據說是因其朝著天空生長而得名。在日本又稱為五月豆，快要到五月時便能採收，五月結束時產季也同時告終，是此時期才能品嘗到的滋味。
Pain de campagne為法文的鄉村麵包之意，使用精緻度不高的小麥粉或裸麥粉製作，是擁有質樸風味的吐司麵包。
將當季的生洋蔥浸入加了月桂葉、辛香料等的醃漬液中入味。使用印有斑駁英文字樣、帶有復古氣息的保存罐製作，不禁令人更加期待醃漬完成的滋味。
tartine是法文的開放三明治，在切成吐司片狀的鄉村麵包塗上滿滿的蜂蜜口味的乳酪抹醬，再放上燙過的蠶豆與切半小番茄、灑上帕馬森起司便完成了。
這次選用了以古董地球儀為想像製作的地球盤，來盛裝這道食材豐富的開放三明治。以別緻的地圖圖樣為背景，能讓這道色彩柔和的餐點看起來更加生動活潑，享受如同旅途中的用餐時光。
