【麵包與器皿的二十四節氣】立冬：焗烤洋蔥湯

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焗烤洋蔥湯

11月7日為立冬。
立有「建立、開始」的意思，立冬在曆法上表示冬季自此開始。在此時期，晝夜溫差逐漸變大，東北季風也開始吹起。就讓我們做一道在寒冷季節享用更加美味的溫暖料理吧。

這次我們要做一道適合寒冷日子的焗烤洋蔥湯。將法式長棍麵包切成易於食用的厚度，也很推薦可以利用變硬的法棍麵包。

洋蔥切成薄片，以奶油炒至變色。如果過度攪拌會使洋蔥出水不容易上色，因此可以先放著讓它受熱，待變色後再用鍋鏟重複刮取與攪拌的過程。

當洋蔥變成焦糖色後加入高湯，並將洋蔥湯倒入耐熱碗中。將法棍麵包浸入湯中，擺上起司，再放入烤箱。當起司融化、烤成美味的金黃色後，就大功告成了。

將熱呼呼的焗烤洋蔥湯裝在附有可愛把手的耐熱碗中。接近焦茶色的暖黑釉色，別緻且散發溫暖氣息。

配菜是烤南瓜紅蘿蔔。盤緣帶有類似荷葉邊的起伏，給人一種嬌嫩柔軟的感覺。白色色調也帶有深度，能使餐點看起來充滿層次。

－本次使用器皿－

Juntos 耐熱碗黑
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Supra 麵包皿白
^{(此款無進貨)}