1月6日為小寒。在日本，小寒為1月6日至1月19日期間，進入小寒被稱為「寒の入り（寒之入）」，意為從這天開始，真正的寒冷天氣便會降臨。
1月20日為大寒。是二十四節氣中最後一個節氣，也是一年中最寒冷的時期。儘管天氣寒冷，但春天的腳步也正在逐漸接近。
這個時期的當令食材有鰤魚、白蘿蔔、菠菜等。運用因冬季寒冷而貯存甜味和營養的時令食材，製作與享用能夠溫暖身心的料理吧。
鰤
魚
蘿
蔔
胡
麻
拌
菠
菜
醃
漬
櫻
桃
蘿
蔔
蔬
菜
炊
飯
蔥
香
海
帶
芽
味
噌
湯
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蔬菜炊飯
選用的飯碗擁有如大量皺褶堆疊的裝飾，曲線優美。施以如降霜般帶有斑點的釉藥，讓蔬菜炊飯看起來更為正式。
器皿｜Mille 飯碗（台灣官網無販售）
蔥香海帶芽味噌湯
選用的湯碗顏色是帶灰的白，具有韻味的色調非常迷人。飽滿的弧形輪廓散發出可愛氛圍。
器皿｜Everyday 湯碗（台灣官網無販售）
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