【二十四節氣的三菜一湯】小寒．大寒

1月6日為小寒。在日本，小寒為1月6日至1月19日期間，進入小寒被稱為「寒の入り（寒之入）」，意為從這天開始，真正的寒冷天氣便會降臨。

1月20日為大寒。是二十四節氣中最後一個節氣，也是一年中最寒冷的時期。儘管天氣寒冷，但春天的腳步也正在逐漸接近。

這個時期的當令食材有鰤魚、白蘿蔔、菠菜等。運用因冬季寒冷而貯存甜味和營養的時令食材，製作與享用能夠溫暖身心的料理吧。

鰤
魚
蘿
蔔

胡
麻
拌
菠
菜

醃
漬
櫻
桃
蘿
蔔

蔬
菜
炊
飯

蔥
香
海
帶
芽
味
噌
湯

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鰤魚蘿蔔

將放上大量生薑的鰤魚蘿蔔裝於沉穩的紫色小缽中朝向中心的花瓣狀紋路使料理更顯突出，提升了家常菜的格調。

盛裝胡麻拌菠菜的片口碗具有細緻形狀，非常適合作為一人份的小缽料理。霧面的白色簡約素雅，能夠輕鬆融入日常餐桌。

將醃漬櫻桃蘿蔔以兔子圖案的豆皿盛裝。荒土的質樸感和焦邊帶有獨特的風味。每一個都是透過壓模製作，呈現出豐富多彩的表情。

選用的飯碗擁有如大量皺褶堆疊的裝飾，曲線優美。施以如降霜般帶有斑點的釉藥，讓蔬菜炊飯看起來更為正式。

器皿｜Mille 飯碗（台灣官網無販售）

選用的湯碗顏色是帶灰的白，具有韻味的色調非常迷人。飽滿的弧形輪廓散發出可愛氛圍。

器皿｜Everyday 湯碗（台灣官網無販售）