古巴是Mojito的發源地。Mojito是一種調酒，以蘭姆酒為基底，加入萊姆、薄荷、大量砂糖，再兌以蘇打水，特色就是清爽的口味。蘭姆酒的原料是糖蜜，而糖蜜就是甘蔗製糖時產生的副產品，過去為甘蔗大宗產地的古巴，也是蘭姆酒的生產重鎮。
Picadillo是一道拉丁美洲的傳統料理。基本上指的是絞肉、番茄熱炒的料理，至於其他材料則因各地區、每個家庭而不同，可以加入馬鈴薯、洋蔥、橄欖等。古巴式的吃法是拌飯，或搭配油炸大蕉一起吃。
這次的搭配是以純淨的藍、白兩色代表古巴美麗的海灘。Apollonia餐盤開闊的外型，令人聯想到無邊無際的大海。搭配其他造型簡潔的盤子，呈現與歷史悠久的街景共存下的洗鍊氣氛。
