2019.10.17
星期五終於來了呢。
我因為是自由工作者，週末不一定可以休假，不過一想到「啊啊，明天放假欸！」，就會想悠哉地吃頓晚餐。
於是，星期五就來做個能補充能量的炸物！
我常做的招牌料理就是裹上麵包粉油炸的里肌炸雞，作法超簡單。
雞里肌先以鹽麴醃漬，
再裹上麵包粉油炸就好！
雖然印象中雞里肌的口感會比雞腿肉柴一點，不過以鹽麴醃過後就會變得飽滿多汁！
炸得酥脆一點的話，就能享受到外層酥脆裡面軟嫩的口感，再多都吃得下！
附帶一點，如果懶得油炸的話，以平底鍋油煎也很可口！
而且放進大頭菜加水燉煮的話，就能做出風味醇厚的湯品！
我知道有些人對炸物敬而遠之，不過這道料理不但作法簡單，份量充足又美味可口！
星期五就是吃炸物的日子！
個人在SB Creative出版的拙作《面倒くさい日も、おいしく食べたい》（忙碌的日子裡也要吃好料）中，還介紹了可樂餅和南蠻炸雞等我喜愛的炸物料理。
歡迎做做看～！
祝福各位擁有美好的一天
圖片1,2 攝/興村憲彥
一田憲子
外の音、内の香（Sotono-ne Uchino-ka）總編輯。曾是上班族，後來轉往編輯製作公司任職，並以自由作家身份從事女性雜誌或書籍的撰文工作。2006年創辦雜誌「暮らしのおへそ」，經手企劃、編輯、撰文；2011年創辦雜誌「大人になったら着たい服」（皆由主婦與生活社發行）。其他文章作品則散見於「天然生活」、「暮らしのまんなか」、「CREA（クレア）」「LEE」等雜誌。正於日本全國來回奔走進行採訪。更多生活分享歡迎追蹤Instagram。
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