【STUDIO M'料理教室】享受食材美味的秋冬食譜 —烤鮭魚與秋季時蔬

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｜使用器皿｜

在一天天逐漸下降的氣溫中，就來揭開這些美食後的食譜吧！一起共同感受秋冬新品帶來的美食饗宴。

說到品嚐鮭魚最美味的季節就是秋天！魚肉中豐富的油脂飽含EPA、DHA，不但對健康有益，更是時下流行的低GI食材。搭配時令鮮蔬一同送進烤箱燒烤，簡單易上手，營養均衡又滿滿都是秋季風味。

鮭魚切片・・・・・・・・4片
鹽・・・・・・・・・・・1小匙
蓮藕・・・・・・・・・・120g
南瓜・・・・・・・・・・120g
鴻喜菇・・・・・・・・・1包
大蒜・・・・・・・・・・1片
迷迭香・・・・・・・・・1枝
橄欖油・・・・・・・・・4大匙

➊ 鮭魚撒適量鹽，靜置15分鐘後，以餐巾紙將水份擦乾。
➋ 蓮藕及南瓜切成1公分厚片，放入微波爐加熱1分鐘。鴻喜菇分為小把。在蔬菜上撒適量鹽。
➌ 蒜及迷迭香切末。
➍ 在耐熱容器中放入鮭魚與蔬菜，倒入步驟3及繞圈淋上橄欖油後，放入180℃烤箱烤15～20分鐘。

◆ point｜根莖類先加熱，避免鮭魚烤過熟。