【studio m’】夏日麵類食譜——日式番茄麵線

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所使用器皿：RECOLTER盤23cm 檸檬黃／hashioki房子筷架 糖／kuri bashi栗木筷

【材料 2人份】
 

日式麵線 3把
香油 1小匙
全熟番茄 300g
小番茄 6顆
青紫蘇 3 片

?高湯醬油 1又1/2大匙
醬油 50ml
味醂50ml
柴魚片 5g

【作法】
 

1. 製作高湯醬油。將醬油、味醂一起倒入鍋中，開火煮沸後，立即加入柴魚片煮約2分鐘再關火。待冷卻後過篩。
2. 將全熟番茄放到熱水中剝皮後搗碎。小番茄切成1/4大小。青紫蘇切絲。
3. 將全熟番茄、小番茄以及步驟1的高湯醬油放進調理碗中。
4. 麵線放入滾水中煮2分鐘，過冷水後瀝乾水分，加入香油攪拌。
5. 將麵線盛盤，大量淋上步驟3中做好的醬汁，最後放上青紫蘇絲。