【studio m’】土鍋

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studio m'有許多款式的土鍋，在樣式、容量、功能上有不同選擇。
正因為土鍋的款式眾多，才有機會展現土鍋的調理效果、特徵和使用方式。
接下來就來介紹studio m'土鍋考究的設計及其魅力。

-土鍋的美味運用- 

1.炊煮可口的白飯
2製作豬肉的無水蒸烤料理
3.烤麵包
4.燉煮關東煮
5.製作布丁

1. 炊煮可口的白飯 

購入土鍋後，推薦先用來享用白飯。
土鍋在細細加熱的過程中，會帶出白飯極致的甘甜與美味。
而且30分鐘就能輕鬆炊煮完成，只要使用過一次，一定會對土鍋的方便性以及料理的美味程度感到驚艷不已。

2. 製作豬肉的無水蒸烤料理 

利用土鍋蒸烤料理也格外美味！
食材加熱後關火，再利用餘溫慢慢燜至熟透即可。
充分發揮保溫效果以及遠紅外線效果，不分季節皆可做出美味料理。

3. 烤麵包

以土鍋烤出來的麵包口感鬆軟，風味絕妙。
即使沒有烤箱也可直接在瓦斯爐上烘烤，蓋上鍋蓋就能利用保溫與保濕效果烤出蒸烤風格的麵包。
而且烤好的麵包放置數日口感依舊鬆軟。

利用瓦斯爐烤麵包的作法

(1)首先讓麵糰自然發酵至2倍大左右。
(2)土鍋鍋底鋪上約5張鋁箔紙後，再鋪以料理紙。
(3)以小火加熱2分鐘後關火靜置，直到麵糰膨脹至1.5倍為止。土鍋鍋蓋上的孔洞則先以鋁箔紙封住。
(4)以微火至小火的火力烤麵包。單面烤好再翻面烘烤另一面。

4. 燉煮關東煮

適合在家中煮關東煮的鍋具就屬土鍋。
不但使用上方便，而且風格別具。

5. 製作布丁 

]利用土鍋的保溫性也能做出口感滑順、味道溫潤的布丁。
想要獨自一人大口享用布丁時，推薦使用小型土鍋來製作。

etuvee蒸煮鍋的蒸布丁食譜

材料 
牛奶500cc
香草油（vanilla oil）數滴
雞蛋 3顆+蛋黃1顆
砂糖150g

作法 
(1)以其他鍋子加熱牛奶，煮沸前關火，加入香草油後先靜置放涼。
(2)利用etuvee蒸煮鍋製作焦糖。etuvee鍋中加進砂糖50g和水2大匙後轉中火，糖水呈現偏深的咖啡色後關火。
(3)將雞蛋、蛋黃和砂糖100g加進調理碗中，攪拌至蛋液呈現膨鬆且偏白色的狀態為止。
(4)調理碗中加進常溫的牛奶攪拌。
(5)將蛋液過篩至etuvee鍋中，表面的泡沫則以湯匙舀出。
(6)烤盤的烤盤中倒入滾水後放上etuvee鍋，以160℃隔水蒸烤45分鐘即完成。

若在剩下15分鐘左右時蓋上鋁箔紙蒸烤，布丁表面較不易硬化。

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