【享受二十四節氣】小寒

品嚐七草粥，祈求來年一整年身體健康，平安無事。

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1 月 7 日是人日節*。在這個節日我們要用土鍋準備一鍋七草粥，享受粥品的美味。今天將使用春季的蕪菁、蘿蔔、芹菜、薺菜、繁縷、鼠麴草和寶蓋草來烹調。據說芹菜和蘿蔔能促進消化，而薺菜則有助益內臟的機能。

即使是簡單的粥品，但透鍋土鍋烹調出來的粥，吃起來卻有截然不同的風味。不僅米的甜香氣息更加突出，品嚐起來也更加美味。

用土鍋來料理，並加入切成薄片的年糕與蔬菜。待年糕軟化的時候，這道料理就大功告成了。

圓潤可愛的鍋身加上大大的鍋把，是這一款土鍋的特徵。用這款土鍋來料理，充分能感受到閒適的質樸氛圍。

使用了陶製的碗缽來盛裝，厚實的質地呈現出一股溫暖的感覺。這種質地的碗缽，透過手感能感受到大地的自然力量。

若覺得七草粥的味道略顯單調，也能添加些許佐料或鹽漬櫻花來調味。將調味料及鹽漬櫻花*，盛裝在職人製作的小皿上，讓餐桌添增點綴。

用來盛裝玉子燒的，是有著柔和曲線的器皿。底部帶腳的設計，擺盤時能呈現出輕盈又獨特的氣氛。

在繁忙的年末年始期間，為了撫慰疲憊的身體，就用土鍋來煮一鍋養身健體的七草粥！

＊人日節：意指為人的節日。一月一日為一年新的開始，一月七日則為人的日子。日本在這一天會準備七草粥，透過品嚐七草粥，祈禱能為新的一年帶來豐收及身體健康與長壽。

＊鹽漬櫻花：將梅花的花瓣，利用鹽和梅醋來醃漬的漬物。