【二十四節氣的三菜一湯】大寒

1月20日至2月2日之間，是為大寒。是最後一個節氣。雖然嚴寒持續，但過了之後就是立春了。冷到底之後，新的季節即將來臨。

就跟除夕與元旦的關係一樣，立春前一天的行事為節分。日本習俗上會在節分這天撒豆子驅趕惡鬼，今天就以黃豆來準備三菜一湯。

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── 主菜 ──
照燒鰤魚

盛裝在優雅高尚的綾花型Jolie盤中，氣氛與平日截然不同。家常料理瞬時變得華麗顯目。色澤變化幽微沈穩的深藍釉彩散發出成熟的氛圍。

── 配菜 ──
芝麻醬拌小松菜紅蘿蔔

小松菜、紅蘿蔔以黑芝麻醬拌勻盛裝在外型俐落、令人印象深刻的Lagman小缽之中。荒粗的陶土質感搭配沈穩的顏色，是這款搭配的魅力所在。碗口略帶圓潤的線條，傳達出隱約的溫柔感受。

── 主菜 ──
醃漬芥菜

一個個手工壓製成形的Teokoshi mamezara兔子圖案豆皿，宛如和菓子般可愛。
起伏的邊緣略帶焦痕，表情非常豐富的一款器皿。

── 米飯──
乾炒黃豆炊飯

加入以平底鍋炒過的黃豆、小米一起炊蒸的米飯，裝在圓滾滾的長石粉引丸飯碗中。白色的化妝土、白色的長石釉，兩者搭配造就出獨特的風貌。圓胖的質感加上粉引技法所構成的豐富表情，予人溫暖的感受。

── 湯──
紅白蘿蔔薑汁味噌湯

最後加上些許薑泥的味噌湯，讓身體從骨子裡暖了起來。粗荒陶土與釉彩搭配的效果，讓CROUTON湯碗呈現出豐饒的風貌，不管是手感或捧飲的觸感都非常溫柔。樸素又簡單的外型，與其他器皿的搭配性高。