【二十四節氣之食材．料理．器皿】大寒

1月20日為大寒，是二十四節氣中最後一個節氣，也是一年中最寒冷的時期。在這樣的季節能享用溫暖身心的料理是最大的奢侈。一邊感謝冬日的寒冷，一邊享受使用寒冷季節特有食材作成的料理吧！

【主要食材】鱈魚

從「鱈」這個字來看便能知道其產季是在下雪時節。嚴冬之時脂肪增加，鱈魚的「白子」（精囊）也變得肥厚美味。由於鱈魚魚肉容易煮熟且碎掉，要注意在食用前快速加熱即可。

這道清淡、簡單的鱈魚魚片鍋可被稱作火鍋的定番料理。使用以圓潤龜殼為靈感所設計的龜福8號鍋製作。粗土的質樸感讓料理顯得更加醇厚美味。

使用小型土鍋來製作這道充滿蒜味的葡萄牙家庭料理。Puchero 6號鍋擁有圓潤可愛的外型，深沉的色調更是充滿魅力。端上桌和大家分享，便能一同享受熱鬧又溫暖的氣氛。

將鱈魚和蔬菜用紙包起以烤箱烘烤所完成的料理。使用能放入烤箱的盤子製作，能將料理在剛出爐熱騰騰的狀態下直接端上餐桌。Herbes plat方盤長形且廣闊的盤面，是考量到使用方便性而設計出來的。